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    拯救蛋农,还得靠蛋品深加工

    发布时间:2017-06-08  阅读:1093次
              目前万博体育max手机登录产业深度低迷,价格跌到了谷底,鸡农们赔得天昏地暗,血流成河,市场一片愁云惨雾。拿什么来拯救你,苦海中的蛋农?在这种极端恶劣的市场行情下,蛋农们纷纷想出了应对方法。

    山西富云牧业的陈甲云总经理说,富云牧业今年准备上蛋品加工项目,这样上下游就连接起来了,如果再发生行情低迷的情况,就不愁蛋价往下跌了,行情好的时候少加工点,行情不好的时候多加工点,这也是抵抗风险的一个方法。

    河南暖洋洋公司总经理说,我特意去欧洲考察了一番,那里蛋品深加工做得很好,蛋黄和蛋清消毒、分离、包装,冷链运输,然后成桶在超市里销售,这样就延长了鸡蛋的保质期,今年我也准备上这个项目。

    恶劣的行情,让蛋农们纷纷想到了应对方法,有了蛋品深加工的意识。然而我国蛋制品加工仍处于初级阶段,我国鸡蛋年产约2300万吨,用于深加工的不足23万吨,占比不到1%(其中液蛋和蛋粉各占50%),而发达国家蛋制品的占比已经达到30%。全球禽蛋深加工企业约有300多家,大都集中在欧洲、北美、和日本。  

    世界发达国家在蛋品深加工研发方面投入了大量的资金,开发出很多新产品,如丹麦的蛋品发酵蛋白粉、速溶蛋粉等,已经达到60余种产品;日本的加碘蛋,美国的浓缩蛋液、鱼油蛋等深受市场欢迎。而我国蛋加工制品大部分属于鸡蛋再制品,如松花蛋、腌蛋等,蛋品深加工比例不足1%,市场主要以消费蛋类的初级产品——鲜蛋为主。  

    那么鸡蛋深加工都能制成哪些产品呢?

    一、蛋壳:可以加工成食品添加剂、土壤改良剂、家畜饲料、人造皮肤照相机的滤光镜、有机酸钙,以及制作小工艺品。

    二、蛋清:可以制取溶菌酶、蛋清粉、蛋清液、利用蛋清进行卵转铁蛋白的分离提取、食用、药用。

    三、蛋黄:可以利用蛋黄生产蛋黄粉、蛋黄液、蛋黄卵磷脂、涎酸蛋黄高磷蛋白、制取蛋黄抗体、食用。

      我国的万博体育max手机登录的养殖发展要寄希望于蛋品加工业的发展,而蛋制品应该在生物、医药方面进行研究,如功能性因子的提取、溶菌酶、卵磷脂、免疫球蛋白IGY、卵转铁蛋白等高科技含量的技术创新,也将是增加产业附加价值的另一大突破方向。通过科技创新,鸡蛋全身都能变成宝。通过深加工,一个鸡蛋的价值能增长5倍,利润能增加50%。我国蛋品企业间不仅要相互协作,更要通过学习美国、欧盟等先进国家的发展经验,积极探索创新,共同抵抗市场风险,实现我国蛋品企业在未来十年跨越式的发展。

     


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